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澳门威尼斯娱乐官网:火锅背后的“资本经” 海底捞、呷哺呷哺财务经营指标大PK

时间:2018-6-3 14:01:51  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要: 5月17日,海底捞国际控股向港交所递交招股书,在资本市场上引起热议。 而早在三年半之前,呷哺呷哺(0520.HK)登陆港交所,抢下了“连锁火锅第一股”头衔。 一个是服务做到极致,一个是门店遍布以快为美,究竟谁的盈利能力更强,谁的市场份额更高,人气更足,性价比更高? 基于海底捞国...

    5月17日,海底捞国际控股向港交所递交招股书,在资本市场上引起热议。
    而早在三年半之前,呷哺呷哺(0520.HK)登陆港交所,抢下了“连锁火锅第一股”头衔。

    一个是服务做到极致,一个是门店遍布以快为美,究竟谁的盈利能力更强,谁的市场份额更高,人气更足,性价比更高?

    基于海底捞国际控股招股书披露的2017年财务经营数据和呷哺呷哺2017年年报,记者选取了几项指标做对比,以给投资者展示在火锅市场上,谁更占上风。
    店铺数量:呷哺700多家完胜海底捞

    在中国,火锅主要分为三类,川式、粤式及蒙式。由于餐饮行业门槛较低,各细分市场均有大量竞争者,中国火锅餐饮市场也不例外,根据海底捞国际控股招股书中沙利文调查显示,中国火锅餐厅数目在2017年约为601000家,市场高度分散。

    其中以麻辣口味闻名的川式火锅约占中国火锅餐厅市场的64.2%(按2017年收入占比计算)。在川式火锅中,大型连锁火锅企业表现亮眼,定位于中高端市场的海底捞占据火锅市场2.2%的份额,成为“火锅一哥”,坚持做快火锅的呷哺呷哺紧随其后,占据0.8%的市场份额。

    而具体到店铺数量上,海底捞要少于呷哺呷哺。招股书显示,截至2017年12月31日,海底捞共开设273家店铺,其中内地254家,中国台湾、香港地区及海外19家,2017年较上一年新增98家店铺。而呷哺呷哺在2017年的店铺数达到759家,其中738家呷哺呷哺餐厅和21家凑凑餐厅,较上一年新增136家呷哺呷哺餐厅及19家凑凑餐厅。

    在区域分布上,海底捞是分布于23个省份及3个直辖市,内地餐厅经营收入为97.1亿元,呷哺呷哺餐厅内地店铺占比100%,分布于13个省份及3个直辖市,餐厅总收入35亿元。

    从区域收入分布来看,招股书显示,海底捞对中国内地店铺进行了区域划分,一线城市(北上广深)共65家店,收入占比30.5%;二线城市(一线城市以外的所有直辖市及省会城市,另加青岛、厦门、宁波、大连、珠海、苏州及无锡)共120家店,收入占比53.9%;三线或以下城市(一线城市及二线城市以外的所有城市及地区)共69家店,收入占比15.6%。二线城市收入占比超一半。


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